|
|
Salade Di Chioggia
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Enkele (krul)slabladeren, 3-4 tomaten (ontveld), 1 groene paprika, 8-12 zwarte olijven, 2 bosuitjes of een stukje prei, 1 ui, 1 el (dragon)azijn, zout, peper uit de molen, 1 tl fijne mosterd, 3-4 el groene olijfolie (bij voorkeur extra virgine), 1 el fijngehakte peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de sla schoon, was ze en scheur de bladeren in stukken. Maak de droog. Snijd de tomaten in plakken. Was de paprika. Neem de steelaanzet weg, halveer ′m en verwijder zaad en zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees in smalle reepjes. Ontpit de olijven en hak of snijd ze in kleine stukjes. Snipper de bosuitjes of het stukje prei. Snijd de ui in smalle ringen. Maak de dressing door eerst azijn, zout, peper en mosterd met elkaar te vermengen. Klop daarna de olie erdoor. Beleg een schaal met slablaadjes. Leg de tomaten dakpansgewijs erop. Strooi er achtereenvolgens paprikareepjes, olijven en bosuitjes of prei over. Sprenkel de dressing erover. Schik de uienringen erop en bestrooi de salade met wat peterselie.
|
|
|